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RUF Agartine 30 g
Artikelnr. 000000000202227007

RUF Agartine 30 g

Grundpreis:  3,97 € / 100 g
Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl.  Liefer-/ Abholgebühr
Beschreibung

pflanzliches Geliermittel

auf Basis von Blau- und Rotalgen

vegan

1 Beutel ausreichend für 500 ml Flüssigkeit

Marke
RUF
Verkaufsinhalt / Ergiebigkeit
30 g
Verarbeitungshinweise
***Sieden*** Sie fügen je Beutel noch hinzu: 500 ml Flüssigkeit Zubereitung: Für kalte Massen: Agartine mit 50 - 100 ml Flüssigkeit in einem Kochtopf 2 Minuten aufkochen. Anschließend die kalten Zutaten (ca. 450 ml) unterrühren und zügig in die entsprechende Form füllen. Bei der Zugabe von geschlagener Sahne (z.B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse etwas abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt. Für heiße Massen: Vor dem, Aufkochen Agartine in die Flüssigkeit geben und mindestens 2 Minuten aufkochen lassen. Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen. Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten oder Essig gearbeitet, die doppelte Menge Agartine verwenden! Agartine wird aus Algen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Eine Anpassung der Zubereitung kann erforderlich sein. Der typische Geruch ist nur beim Aufkochen wahrnehmbar. In der abgekühlten Speise ist Agartine geruchs- und, geschmacksneutral. Agartine geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C.
Tipps Und Tricks
Eventuell müssen Rezepte bei der Verwendung von Agartine leicht angepasst werden. Zudem verströmt sie beim Kochen einen typischen Geruch – dieser ist jedoch nur beim Aufkochen wahrnehmbar. In der abgekühlten Speise ist Agartine geruchs- und geschmacksneutral.
Rechtliche Bezeichnung
Pflanzliches Geliermittel mit Agar Agar, weiß 1 Beutel ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit und entsprecht ca. 6 Blatt Gelatine
Kontakt
RUF Lebensmittelwerk KG, D-49610 Quakenbrück
Nährwertangaben je 100 g (unzubereitet)
Energie in kJ / kcal 1.414 / 335
Fett (in g) 0,5
davon gesättigte Fettsäuren 0,1
Kohlenhydrate (in g) 73
davon Zucker 2,7
Eiweiß (in g) 0,5
Salz (in g) 0,22

Zutaten
Maltodextrin, Geliermittel Agar-Agar E406 (25%).Kann Spuren von EI, MILCH, SOJA und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.
Zusatzstoffe
E406 Agar-Agar.

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